Rum ist morgens Blei, mittags Silber und abends Gold

RUM COMPANY
SONDERABFÜLLUNG WHISKYFAIR 2009 42 % VOL.
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Wenn man neue Wege geht, dann richtig, und so kam die erste eigene Abfüllung in der Vorbereitung auf die Limburger Whiskymesse zustande und überzeugte die Freunde des schottischen Goldes auch spontan. Aus bis zu 15 Jahre alten Premium-Rums blendete Frank Zimmermann einen überaus ausgewogenen Tropfen, der mit heller Bernsteinfarbe, feinbitterer Nussigkeit und schöner Schokolade im Duft sowie einer breiten, jedoch eleganten und sehr gefälligen Geschmackspalette lebendig im Glas liegt. Am Gaumen passieren würzige Süße, Sherrynoten und helle Fruchtigkeit ebenso wie später Schokolade und Kakao. Ein langer und angenehmer Nachhall runden das Erlebnis, diesen Rum zu genießen, weiter ab.

ENMORE DESTILLERY, GUYANA
SECRET TREASURE OLD DEMERARA 1989 42 % VOL.

Alle Flaschen der Secret-Treasure-Serie sind nummerierte Einzelfassabfüllungen mit detaillierten Angaben zur Abfüllung auf jedem Etikett. Das Angebot umfasst neben Rum auch Cognac, Whisky und Edelbrände. Von diesem 1989er Old Demerara aus der letzten Brennerei mit Holzdestille wurden nach 14 Jahren Lagerung 2003 nur 897 Flaschen abgefüllt.
Er liegt rostbraun-kastanienfarben im Glas und duftet nach dunklem Karamell, Lakritz und Kräutern. Im Geschmack besteht ebenso das männliche Bild, Leder, Röstaromen, Holz und überraschend wenig Süße. Ein langer, wärmender Nachhall trägt Bitternoten und leicht grasige Töne, ein sehr charaktervoller Rum mit Tiefgang.

RHUM AGRICOLE GARDEL, GUADELOUPE
ALCHEMIST 1999 46 % VOL.

Die Alchemist-Serie zeichnet sich durch kompromisslose Fassauswahl aus, kein Wunder, denn Whiskylegende Gordon Wright lässt hier sein Know-how spielen. Dieser außergewöhnliche Rhum Agricole – also aus dem frischen Zuckerrohrsaft gebrannt – aus Guadeloupe ist sehr limitiert und kaum im Handel erhältlich.
Dunkles Bernstein im Glas und ein fulminanter Duft nach Orangenschale und reifen Früchten und feiner Süße, der sich sehr verwandt am Gaumen wiederfindet, dazu kommen rosinige Noten, Vanille und ein Finish von etwas Torf, Jod und weißem Pfeffer. Dieser sehr typische Vertreter der Rhum Agricoles gefällt wegen seiner Stringenz und Eleganz.

ROYAL DEMERARA, GUYANA
XM »EXTRA MATURED« 40 % VOL.

Ein weiterer Vertreter der Demerara-Rums aus Guyana, dazu ein sehr gereifter, der zehn Jahre im Holzfass lagern durfte. Mahagonifarben, fast rotbraun liegt dieser Rum im Glas. Der Duft ist dicht, erst verhalten, öffnet sich nach einiger Zeit aber zu einem kräftigen Eindruck von Vanille und karamellisiertem Zucker.
Geschmacklich ein Erlebnis, Röstaromen und Vanille, Kaffee und Karamell teilen sich den größten Part, feine, fast versteckte Fruchtnoten und verborgene Schärfe blitzen im Hintergrund auf. Die lange Süße im Nachhall scheint von erhabenen Eichenholznoten eingerahmt. Dieser Rum mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis gehörte zu den großen Winnern der Verkostung.

ZAPATERA, NICARAGUA
GRAN RESERVA 1990 40 % VOL.

Auch dieser Rum aus der Compania Licorera de Nicaragua, die durch die Marke Flor de Cana bekannt ist, ist eine Einzelfassabfüllung, die Rum- und Cigarrenfreunde begeistern kann. Er wurde 2001 nach elf Jahren Lagerung auf die Flasche gebracht. Der Rum liegt kräftig mahagonifarben mit rötlichen Reflexen im Glas und riecht deutlich nach braunem Zucker, Gewürzen und exotischer, reifer Frucht. Am Gaumen besteht die breite Süße, während Bitternoten, die von der langen Fass­lagerung herrühren, die Würze und Fruchtigkeit herausfordern. Zusammen entsteht eine cremige vollmundige Melange, deren Nachhall ewig währt.


CAMACHO COROJO MONARCAS
Honduras

Format: Robusto
Länge: 125 mm
Ringmaß: 50(19,8 mm)
Deckblatt: Honduras
Umblatt: Honduras
Einlage: Honduras
Stärke: 3
Aroma: 2
Rauchdauer: ca. ¾ Std.
Einzelpreise: D: € 6,80 CH: sfr 7,00.

Eine schöne Cigarre, die gut in der Hand liegt, eine Puro aus Honduras, die nur aus heimischen Corojo-Blättern besteht, die sonst auf Cuba für die Deckblätter der Habanos verwendet werden. Die Deckblattfarbe ist ein dunkles Broadleaf-Colorado, leicht ölig mit feinen Blattrippen. Gute Verarbeitung und ein mittelkräftiger, würziger Duft mit leichtem, etwas holzig-staubigem kalten Zug gefallen auf den ersten Eindruck gut. Angezündet duftet die Camacho leicht süßlich, fast schokoladig, am Gaumen sind die ersten Züge schon ausgewogen, leicht würzig, wobei der Nachhall noch verhalten, eher unauffällig ist.
Wenig Zugwiderstand sorgt für viel Rauch am Gaumen, der Abbrand ist – auf der Terrasse geraucht – leicht schräg. Dementsprechend ist auch der Kegel der durchweg dunklen, grobkörnigen Asche etwas unsymmetrisch.
Das erste Drittel des Rauchverlaufs zeichnet sich schon schnell durch volles Volumen und gehaltvolle Würze aus, satter Rauch am Gaumen, der geschmacklich überzeugt, ohne zu überbordend zu werden. Im Rauchverlauf scheint die Cigarre sogar leichter zu werden, ein paar Aromen bleiben auf der Strecke. Das Finale wird wieder dunkler und stabiler, allerdings erscheint die Cigarre anfangs etwas interessanter als zum Schluss, immerhin ist diese Cigarre ein schöner Genuss zu mehr oder weniger allen Rums und vielen anderen begleitenden Getränken.

	RUM COMPANY, WHISKYFAIR 2009 Süße besticht. Die Camacho entlockt dem Rum noch mehr Süße, ein schöner Dialog.
	OLD DEMERARA 1989 Kräftemesse. Die beiden streben in dieselbe Richtung, der Rum untermalt die Holznoten der Cigarre, Würze und Süße bestehen. Schön.
	ALCHEMIST 1999 Intensive Harmonie. Top Kombination. Wunderbare Röstaromen und tiefe Süße bei erfrischender Alkoholität. Großartig!
	XM ROYAL DEMERARA Geben und nehmen. Die beiden werten einander noch weiter auf, die Süße des Rums hebt die Aromatik der Cigarre, die wiederum eine wertige Bitterkeit ins Spiel bringt.
	ZAPATERA GRAN RESERVA 1990 Alkoholisch. Trotz angenehmer Süße regiert hier der Alkohol, nicht sehr elegant, obwohl auch hier die Süße nach oben dringt. Später schöner..

NAT SHERMAN SUAVE CLINTON
Dominikanische Republik


Format: Robusto
Länge: 116 mm
Ringmaß: 50 (19,8 mm)
Deckblatt: Connecticut Shade
Umblatt: Dominikanische Republik
Einlage: Dominikanische Republik
Stärke: 1½
Aroma: 3
Rauchdauer: ca. ½ Std.
Einzelpreise: D: € 5,40 CH: sfr 7,00
Eine Cigarre Clinton zu nennen, entbehrt nicht einer gewissen Komik.
Sie ist aber eine ernst zu nehmende Pretiose aus einem alteingesessenen New Yorker Handelshaus, gegründet 1930. Die Suave-Linie ist die mildeste Variante dieser Cigarren, die auch bei uns immer beliebter werden. Auch diese Cigarre ist eine Puro, sieht man über das dünne, schmetterlingsflügelartige helle Connecticut-Shade-Deckblatt hinweg, Einlage und Umblatt kommen zu 100 % aus der Dominikanischen Republik. Die Verarbeitung ist einwandfrei, die Cigarre riecht nach Heu und hellem Tabak – und ein wenig nach frischer Minze. Der kalte Zug verstärkt diesen angenehmen Eindruck. Angezündet startet die Clinton natürlich mild, aber ohne jede lästige Staubigkeit. Das Aroma im Raum ist verhalten, die Nachhaltigkeit vorerst kaum vorhanden. Der Zug ist nahezu perfekt, die Cigarre brennt gleichmäßig ab, der helle Tabak verbrennt zu einem strahlend grauen, festen Kegel Asche, die in sich stabil ist, spät fällt und dann staubig zerbirst.
Von Beginn an angenehm zu rauchen, ist das erste Drittel ein sehr verhaltenes Vorspiel mit heuigen und zartwürzigen Noten, etwas Süße, wenig Säure und keinerlei Schärfe. Noch vor der Mitte des Rauchverlaufs beginnt die Cigarre komplexer zu werden, der Rauch erscheint süffiger. Die Clinton ist auch im sich schnell anbahnenden dritten Drittel sehr gut zu rauchen, mehr fruchtige Süße erscheint und es sind immer noch keinerlei sensorische Unregelmäßigkeiten zu beklagen. Man legt zufrieden weit nach der entfernten Bauchbinde ab. Cigarrenseitig sicher die Entdeckung der Verkostung!

	RUM COMPANY, WHISKYFAIR 2009 Wird süßer. Der runde Begleiter transportiert Süße in den feinen Rauch, recht delikat.
	OLD DEMERARA 1989 Tough. Die Cigarre muss sich ordentlich durchsetzen. Spaß macht der zweite Zug, nachdem der Rum nur noch nachhallt.
	ALCHEMIST 1999 Too tough. Die Alkoholität und die direkte Würzigkeit überrollen die Cigarre, der Rauch mildert den Rum ab, aber was bringt das?
	XM ROYAL DEMERARA Dialog. Die beiden sprechen miteinander, durchgängig großartig, unbedingt nachverkos­ten!
	ZAPATERA GRAN RESERVA 1990 Sugar Baby. Vor allem brauner Zucker bleibt am Gaumen bestehen, lecker, aber erst zum Ende der Cigarre hin wirklich interessant.

ROMEO Y JULIETA BELICOSOS
Cuba (März 2008)

Format: Campaña
Länge: 140 mm
Ringmaß: 52 (20,6 mm)
Deckblatt: Cuba
Umblatt: Cuba
Einlage: Cuba
Stärke: 3
Aroma: 3
Rauchdauer: ca. ¾ Std.
Einzelpreise: D: € 10,00 CH: sfr 14,40

Dass auch die dritte Cigarre in diesem Tasting eine Puro ist, sei der Vollständigkeit halber erwähnt. Die Stärke der Cigarren der Marke Romeo y Julieta wird oft überbewertet und auch von Habanos S.A. wird sie zu Recht nur als mittelkräftig eingeteilt. Zwar gibt es unter den vielen Vitolas auch sehr starke Formate, wie zum Beispiel die Cazadores, der Großteil ist allerdings eher cremig und feinwürzig, so auch die Belicosos, die hier in einer sehr jungen Kiste präsentiert wurde, allerdings keinerlei jugendliche – grüne – Noten aufwies.
Ein klassisches coloradofarbenes Deckblatt, weich, glatt und glänzend und eine sehr gute Verarbeitung sowie ein typisch cubanischer, nicht überbordender Geruch steigern die Vorfreude. Der Raumduft der angezündeten Cigarre ist typisch cubanisch – herb und männlich, der Geschmack kurz etwas kaltbitter, die Nachhaltigkeit noch verhalten. Ein fast zu guter Zug reguliert die Temperatur schnell, der Abbrand bricht zeitweilig ein wenig aus, die Asche dreht sich nach oben, aber die Cigarre schmeckt. Und darum geht es doch...
Im ersten Drittel kommt die Cigarre auf Touren, waldig-würzige Noten und eine bekannte leichte Schärfe setzen sich durch, der Rauch ist stabil und macht sich auf den Weg zum zweiten Drittel, in dem fast genau zur Hälfte der Sprung einsetzt, der auch bei der Bewertung mit den Getränken zu beachten ist. Deutliche Steigerung von Würze und Komplexität, leichte Süße und intensivere Schärfe am Gaumen begleiten ein etwas komplizierter werdendes Rauchverhalten. Cubaraucher kennen das und gehen damit um. Im Finale kommt ein Feuerwerk an Ausdruck, bis die Cigarre sich ablegen lässt.

	RUM COMPANY, WHISKYFAIR 2009 Runde Sache. Der ausgewogenste Rum in der Runde hat keine Angst vor der Cubanerin, packt noch ein wenig Vanille mehr aus und harmoniert grandios.
	OLD DEMERARA 1989 Für späte Stunden. Sehr herzhafte Kombination, die am geübten Gaumen zur fortgeschrittenen Tageszeit Spaß machen mag, eigentlich zu heftig.
	ALCHEMIST 1999 Nachdenklich. Der alkoholischste Rum bricht nicht aus, mit der Cigarre ergibt sich eine fast meditative Stimmung, die sich nach der Hälfte noch steigert. Schön.
	XM ROYAL DEMERARA Lebendig. Dieser himmlische Reigen aus Frische, Süße und dem ehrlichen Tabak bricht alle Rekorde.
	ZAPATERA GRAN RESERVA 1990 Einfallslos. Der Rum erscheint mit der Cigarre uninspiriert, einfach zu süß und einfallslos. Tut nicht weh, aber es gibt viel Besseres.